De la binette à l’assiette
- 150gr de pommes de terre
- 1courgette
- 2carottes
- 1œuf
- 2 à soupe farine
- huile d’olive
- sel
- poivre
- noix de muscade
- Pelez les pommes de terre et coupez les en cubes. Faites cuire environ 15 minutes dans l’eau bouillante, égouttez et écrasez-les en purée.
- Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et l’œuf entier, et mélangez bien.
- Râpez la courgette non pelée et les carottes pelées, et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les légumes revenus à votre purée, mélangez bien. Ajoutez la farine, et incorporez la bien.
- Déposez des tas de ce mélange sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Si vous avez des cercles formez de jolis palets.
- Faites cuire 20 min à 220°C.
- Et voilà, vos palets de légumes sont prêts !